Dra. Úrsula CATALÁN inició su carrera investigadora en el 2008 en el grupo de la Dra. Rosa Solà en la Universitat Rovira i Virgili (URV) donde posteriormente realizó su Tesis Doctoral en el mismo grupo. Para el desarrollo de la tesis se planteó la búsqueda de mecanismos intracelulares que explicaran los beneficios de unos extractos de frutos secos en los que se observó un efecto positivo en cuanto a la reducción de disfunción endotelial, disminución de la inflamación y la trombosis en el marco de la arteriosclerosis. Dentro del programa de doctorado, realizó una estancia en uno de los grupos pioneros dedicados a la Metabolómica, el grupo del Dr. Jules Griffin, en Cambridge (United Kingdom) donde desarrolló las habilidades necesarias para la determinación de nuevos marcadores nutricionales, principalmente metabolitos, ácidos grasos y polifenoles basados en técnicas metabolómicas. En paralelo, participó en diferentes proyectos de investigación, tanto nacionales como internacionales, relacionados con el aceite de oliva y el HDL en el que se puso a punto estudios relacionados con la funconalidad de las HDL donde se estudió la fluidez y el eflujo de las HDL mediante una técnica no-radioactiva. A más a más, se realizaron estudios de proteómica de las HDL con el fin de conocer en más profundidad la complejidad y funcionalidad de estas partículas. En la actualidad está trabajando como investigadora post-doctoral en el Institut d’Investigació Sanitària Pere Virgili (IISPV) dentro del grupo NFOC-salut estudiando mecanismos de acción de los compuestos fenólicos provenientes de las manzanas, en particular de las antocianinas, sobre la salud cardiovascular. En paralelo, ejerce como profesora asociada en el Master en Nutrición y Metabolismo y el Master en Envejecimiento y Salut que ofrece la URV tanto impartiendo docencia como dirigiendo trabajos de final de Master.