{rfName}
Th

Indexat a

Llicència i ús

Citacions

76

Altmetrics

Anàlisi d'autories institucional

García-Llobodanin LAutor o coautorRoca JAutor o coautorLopez JAutor o coautorLopez, FranciscoAutor (correspondència)

Compartir

12 dejuny de 2020
Publicacions
>
Article
No

The lack of reproducibility of different distillation techniques and its impact on pear spirit composition

Publicat a:International Journal Of Food Science And Technology. 46 (9): 1956-1963 - 2011-09-01 46(9), DOI: 10.1111/j.1365-2621.2011.02707.x

Autors: Garcia-Llobodanin, Laura; Roca, Jordi; Ramon Lopez, Jose; Ricardo Perez-Correa, Jose; Lopez, Francisco

Afiliacions

Pontificia Univ Catolica Chile, Dept Ingn Quim & Bioproc, Santiago 22, Chile - Autor o coautor
Pontificia Universidad Católica de Chile - Autor o coautor
Univ Rovira & Virgili, Dept Engn Elect Elect & Automat, Tarragona 43007, Spain - Autor o coautor
Univ Rovira & Virgili, Dept Engn Quim, Fac Enol, Tarragona 43007, Spain - Autor o coautor
Universitat Rovira i Virgili - Autor o coautor
Veure més

Resum

We analysed the impact of operation variability on the composition of pear spirits obtained with a Charentais alembic and a packed distillation column. Lack of reproducibility significantly affected the spirits' compositions, with batch distillation columns more difficult to operate reproducibly vs. traditional alembics. The composition of column distilled spirits differed more in esters, such as ethyl octanoate, ethyl decanoate and ethyl palmitate. In turn, alembic spirit compositions differed more in acetaldehyde and acetal. Moreover, column distilled spirits contained four times more esters, 20% more higher alcohols, 40% less acetaldehyde and 10% less methanol than alembic spirits. Spirits distilled with a rectification column were more concentrated in ethanol than alembic distilled spirits, although both distillation systems recovered the same amount of ethanol in the heart fraction. © 2011 The Authors. International Journal of Food Science and Technology © 2011 Institute of Food Science and Technology.

Paraules clau

AlembicDistillation dynamicsPacked columnPear spirit

Indicis de qualitat

Impacte bibliomètric. Anàlisi de la contribució i canal de difusió

El treball ha estat publicat a la revista International Journal Of Food Science And Technology a causa de la seva progressió i el bon impacte que ha aconseguit en els últims anys, segons l'agència Scopus (SJR), s'ha convertit en una referència en el seu camp. A l'any de publicació del treball, 2011, es trobava a la posició , aconseguint així situar-se com a revista Q1 (Primer Cuartil), en la categoria Industrial and Manufacturing Engineering. Destacable, igualment, el fet que la revista està posicionada per sobre del Percentil 90.

Des d'una perspectiva relativa, i atenent a l'indicador de impacte normalitzat calculat a partir del Field Citation Ratio (FCR) de la font Dimensions, proporciona un valor de: 2.84, el que indica que, comparat amb treballs en la mateixa disciplina i en el mateix any de publicació, el situa com un treball citat per sobre de la mitjana. (font consultada: Dimensions Jul 2025)

Concretament, i atenent a les diferents agències d'indexació, aquest treball ha acumulat, fins a la data 2025-07-18, el següent nombre de cites:

  • WoS: 34
  • Scopus: 39
  • Europe PMC: 1

Impacte i visibilitat social

Des de la dimensió d'influència o adopció social, i prenent com a base les mètriques associades a les mencions i interaccions proporcionades per agències especialitzades en el càlcul de les denominades "Mètriques Alternatives o Socials", podem destacar a data 2025-07-18:

  • L'ús d'aquesta aportació en marcadors, bifurcacions de codi, afegits a llistes de favorits per a una lectura recurrent, així com visualitzacions generals, indica que algú està fent servir la publicació com a base del seu treball actual. Això pot ser un indicador destacat de futures cites més formals i acadèmiques. Aquesta afirmació està avalada pel resultat de l'indicador "Capture", que aporta un total de: 51 (PlumX).

Anàlisi del lideratge dels autors institucionals

Aquest treball s'ha realitzat amb col·laboració internacional, concretament amb investigadors de: Chile.

Hi ha un lideratge significatiu, ja que alguns dels autors pertanyents a la institució apareixen com a primer o últim signant, es pot apreciar en el detall: Primer Autor (GARCIA LLOBODANIN, LAURA) i Últim Autor (López Bonillo, Francisco).

l'autor responsable d'establir les tasques de correspondència ha estat López Bonillo, Francisco.