{rfName}

Indexat a

Llicència i ús

Icono OpenAccess

Citacions

25

Altmetrics

Anàlisi d'autories institucional

De Lima, AcAutor o coautorAcena, LAutor o coautorMestres, MAutor o coautorBoque, RAutor (correspondència)

Compartir

18 dejuliol de 2022
Publicacions
>
Review
Sí

An Overview of the Application of Multivariate Analysis to the Evaluation of Beer Sensory Quality and Shelf-Life Stability

Publicat a: Foods. 11 (14): 2037- - 2022-07-01 11(14), DOI: 10.3390/foods11142037

Autors:

Carolina de Lima, Ana; Acena, Laura; Mestres, Montserrat; Boque, Ricard
[+]

Afiliacions

Univ Rovira & Virgili, Dept Analyt Chem & Organ Chem, Chemometr Qualimetr & Nanosensors Grp, Campus Sescelades, Tarragona 43007, Spain - Autor o coautor
Univ Rovira & Virgili, Dept Analyt Chem & Organ Chem, Instrumental Sensometry Grp iSens, Campus Sescelades, Tarragona 43007, Spain - Autor o coautor

Resum

Achieving beer quality and stability remains the main challenge for the brewing industry. Despite all the technologies available, to obtain a high-quality product, it is important to know and control every step of the beer production process. Since the process has an impact on the quality and stability of the final product, it is important to create mechanisms that help manage and monitor the beer production and aging processes. Multivariate statistical techniques (chemometrics) can be a very useful tool for this purpose, as they facilitate the extraction and interpretation of information from brewing datasets by managing the connections between different types of data with multiple variables. In addition, chemometrics could help to better understand the process and the quality of the product during its shelf life. This review discusses the basis of beer quality and stability and focuses on how chemometrics can be used to monitor and manage the beer quality parameters during the beer production and aging processes.
[+]

Paraules clau

agingaroma compoundsbrewing processchemistrychromatographyflavorlager beermass-spectrometrymultivariate analysisspectroscopystorage-conditionsyeastAgingBrewing processIso-alpha-acidsMultivariate analysisSensory quality

Indicis de qualitat

Impacte bibliomètric. Anàlisi de la contribució i canal de difusió

El treball ha estat publicat a la revista Foods a causa de la seva progressió i el bon impacte que ha aconseguit en els últims anys, segons l'agència WoS (JCR), s'ha convertit en una referència en el seu camp. A l'any de publicació del treball, 2022, es trobava a la posició 34/142, aconseguint així situar-se com a revista Q1 (Primer Cuartil), en la categoria Food Science & Technology.

Independentment de l'impacte esperat determinat pel canal de difusió, és important destacar l'impacte real observat de la pròpia aportació.

Segons les diferents agències d'indexació, el nombre de citacions acumulades per aquesta publicació fins a la data 2026-04-16:

  • WoS: 7
  • Scopus: 9
  • Europe PMC: 4
[+]

Impacte i visibilitat social

Des de la dimensió d'influència o adopció social, i prenent com a base les mètriques associades a les mencions i interaccions proporcionades per agències especialitzades en el càlcul de les denominades "Mètriques Alternatives o Socials", podem destacar a data 2026-04-16:

  • L'ús, des de l'àmbit acadèmic evidenciat per l'indicador de l'agència Altmetric referit com a agregacions realitzades pel gestor bibliogràfic personal Mendeley, ens dona un total de: 64.
  • L'ús d'aquesta aportació en marcadors, bifurcacions de codi, afegits a llistes de favorits per a una lectura recurrent, així com visualitzacions generals, indica que algú està fent servir la publicació com a base del seu treball actual. Això pot ser un indicador destacat de futures cites més formals i acadèmiques. Aquesta afirmació està avalada pel resultat de l'indicador "Capture", que aporta un total de: 61 (PlumX).

Amb una intenció més de divulgació i orientada a audiències més generals, podem observar altres puntuacions més globals com:

  • El Puntuació total de Altmetric: 11.
  • El nombre de mencions a la xarxa social X (abans Twitter): 3 (Altmetric).
  • El nombre de mencions a mitjans de comunicació: 1 (Altmetric).

És fonamental presentar evidències que recolzin l'alineació plena amb els principis i directrius institucionals sobre Ciència Oberta i la Conservació i Difusió del Patrimoni Intel·lectual. Un clar exemple d'això és:

  • El treball s'ha enviat a una revista la política editorial de la qual permet la publicació en obert Open Access.
  • Assignació d'un Handle/URN com a identificador dins del Dipòsit en el Repositori Institucional: http://hdl.handle.net/20.500.11797/imarina9269886
[+]

Anàlisi del lideratge dels autors institucionals

Hi ha un lideratge significatiu, ja que alguns dels autors pertanyents a la institució apareixen com a primer o últim signant, es pot apreciar en el detall: Primer Autor (De Lima E Silva, Ana Carolina) i Últim Autor (Boqué Martí, Ricard).

l'autor responsable d'establir les tasques de correspondència ha estat Boqué Martí, Ricard.

[+]