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Altmetrics

Investigadores/as Institucionales

De Lima, AcAutor o CoautorAcena, LAutor o CoautorMestres, MAutor o CoautorBoque, RAutor (correspondencia)

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18 de julio de 2022
Publicaciones
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Review
Sí

An Overview of the Application of Multivariate Analysis to the Evaluation of Beer Sensory Quality and Shelf-Life Stability

Publicado en: Foods. 11 (14): 2037- - 2022-07-01 11(14), DOI: 10.3390/foods11142037

Autores:

Carolina de Lima, Ana; Acena, Laura; Mestres, Montserrat; Boque, Ricard
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Afiliaciones

Univ Rovira & Virgili, Dept Analyt Chem & Organ Chem, Chemometr Qualimetr & Nanosensors Grp, Campus Sescelades, Tarragona 43007, Spain - Autor o Coautor
Univ Rovira & Virgili, Dept Analyt Chem & Organ Chem, Instrumental Sensometry Grp iSens, Campus Sescelades, Tarragona 43007, Spain - Autor o Coautor

Resumen

Achieving beer quality and stability remains the main challenge for the brewing industry. Despite all the technologies available, to obtain a high-quality product, it is important to know and control every step of the beer production process. Since the process has an impact on the quality and stability of the final product, it is important to create mechanisms that help manage and monitor the beer production and aging processes. Multivariate statistical techniques (chemometrics) can be a very useful tool for this purpose, as they facilitate the extraction and interpretation of information from brewing datasets by managing the connections between different types of data with multiple variables. In addition, chemometrics could help to better understand the process and the quality of the product during its shelf life. This review discusses the basis of beer quality and stability and focuses on how chemometrics can be used to monitor and manage the beer quality parameters during the beer production and aging processes.
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Palabras clave

agingaroma compoundsbrewing processchemistrychromatographyflavorlager beermass-spectrometrymultivariate analysisspectroscopystorage-conditionsyeastAgingBrewing processIso-alpha-acidsMultivariate analysisSensory quality

Indicios de calidad

Impacto bibliométrico. Análisis de la aportación y canal de difusión

El trabajo ha sido publicado en la revista Foods debido a la progresión y el buen impacto que ha alcanzado en los últimos años, según la agencia WoS (JCR), se ha convertido en una referencia en su campo. En el año de publicación del trabajo, 2022, se encontraba en la posición 34/142, consiguiendo con ello situarse como revista Q1 (Primer Cuartil), en la categoría Food Science & Technology.

Independientemente del impacto esperado determinado por el canal de difusión, es importante destacar el impacto real observado de la propia aportación.

Según las diferentes agencias de indexación, el número de citas acumuladas por esta publicación hasta la fecha 2026-04-16:

  • WoS: 7
  • Scopus: 9
  • Europe PMC: 4
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Impacto y visibilidad social

Desde la dimensión de Influencia o adopción social, y tomando como base las métricas asociadas a las menciones e interacciones proporcionadas por agencias especializadas en el cálculo de las denominadas “Métricas Alternativas o Sociales”, podemos destacar a fecha 2026-04-16:

  • El uso, desde el ámbito académico evidenciado por el indicador de la agencia Altmetric referido como agregaciones realizadas por el gestor bibliográfico personal Mendeley, nos da un total de: 64.
  • La utilización de esta aportación en marcadores, bifurcaciones de código, añadidos a listas de favoritos para una lectura recurrente, así como visualizaciones generales, indica que alguien está usando la publicación como base de su trabajo actual. Esto puede ser un indicador destacado de futuras citas más formales y académicas. Tal afirmación es avalada por el resultado del indicador “Capture” que arroja un total de: 61 (PlumX).

Con una intencionalidad más de divulgación y orientada a audiencias más generales podemos observar otras puntuaciones más globales como:

  • El Score total de Altmetric: 11.
  • El número de menciones en la red social X (antes Twitter): 3 (Altmetric).
  • El número de menciones en medios de comunicación: 1 (Altmetric).

Es fundamental presentar evidencias que respalden la plena alineación con los principios y directrices institucionales en torno a la Ciencia Abierta y la Conservación y Difusión del Patrimonio Intelectual. Un claro ejemplo de ello es:

  • El trabajo se ha enviado a una revista cuya política editorial permite la publicación en abierto Open Access.
  • Asignación de un Handle/URN como identificador dentro del Depósito en el Repositorio Institucional: http://hdl.handle.net/20.500.11797/imarina9269886
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Análisis de liderazgo de los autores institucionales

Existe un liderazgo significativo ya que algunos de los autores pertenecientes a la institución aparecen como primer o último firmante, se puede apreciar en el detalle: Primer Autor (De Lima E Silva, Ana Carolina) y Último Autor (Boqué Martí, Ricard).

el autor responsable de establecer las labores de correspondencia ha sido Boqué Martí, Ricard.

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