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This project was supported in part by funding from a Centers for Disease Control and Prevention cooperative agreement (U58DP000020), awarded to the Los Angeles County Department of Public Health's Division of Chronic Disease and Injury Prevention.

Análisis de autorías institucional

Robles, BrendaAutor (correspondencia)

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29 de septiembre de 2024
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Artículo pendiente de publicación
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Food insecurity and the consumption of plant-centered meals and high sodium foods among students at three large state universities

Publicado en:Journal Of American College Health. - 2024-09-03 (), DOI: 10.1080/07448481.2024.2400568

Autores: Chatmon, Janae; Kuo, Tony; Plunkett, Scott W; Besnilian, Annette; Robles, Brenda

Afiliaciones

Calif State Univ Northridge, Marilyn Magaram Ctr Food Sci Nutr & Dietet, Dept Family & Consumer Sci, Northridge, CA USA - Autor o Coautor
Calif State Univ, Dept Psychol, Northridge, CA USA - Autor o Coautor
Charles R Drew Univ Med & Sci, Coll Med, Los Angeles, CA USA - Autor o Coautor
Inst Salud Carlos III, Ctr Invest Biomed Red Epidemiol & Salud Publ, CIBERESP, Madrid, Spain - Autor o Coautor
Stanford Univ Med Ctr, Stanford Hlth Care, Palo Alto, CA USA - Autor o Coautor
UCLA, Clin & Translat Sci Inst, Populat Hlth Program, Los Angeles, CA USA - Autor o Coautor
UCLA, David Geffen Sch Med, Med Educ Program, Los Angeles, CA USA - Autor o Coautor
UCLA, Dept Family Med, David Geffen Sch Med, Los Angeles, CA USA - Autor o Coautor
UCLA, Fielding Sch Publ Hlth, Dept Epidemiol, Los Angeles, CA USA - Autor o Coautor
Univ Calif Los Angeles, Los Angeles UCLA Fielding Sch Publ Hlth, Dept Hlth Policy & Management, Los Angeles, CA USA - Autor o Coautor
Univ Girona, Res Grp Stat Econometr & Hlth GRECS, Girona, Spain - Autor o Coautor
Univ Rovira i Virgili, Dept Econ, Reus, Spain - Autor o Coautor
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Resumen

Objective: To examine the associations between food insecurity and plant-centered meal consumption and other sodium-related dietary behaviors among university students. Methods: A web-based survey of students at three California state universities was conducted between August 2018 to May 2019. Multivariable logistic regressions examined the associations between food insecurity and four sodium-related dietary behaviors. Interaction terms were introduced to assess if race/ethnicity moderated these associations. Results: High food insecurity was associated with increased odds of reporting 'likely to order' plant-centered meals (AOR = 1.55, 95% CI = 1.16-2.05). Moderate food insecurity was associated with increased odds of frequently eating processed foods (AOR = 1.40, 95% CI = 1.13-1.74). No moderation effects were found for race/ethnicity. Conclusions: University students with high food insecurity appeared receptive to ordering plant-centered meals, whereas those with moderate food insecurity consumed more processed foods. State universities should encourage and offer more low-sodium, plant-centered meal options in their food venues, on- and off-campus, to promote student health.

Palabras clave

AdultsChildrenCollege-studentsDietExperienceFood insecurityPlant-centered mealsPrevalenceProgressSalt reductionSodium-related dietary behaviorsStudent healthUniversity student

Indicios de calidad

Impacto bibliométrico. Análisis de la aportación y canal de difusión

El trabajo ha sido publicado en la revista Journal Of American College Health debido a la progresión y el buen impacto que ha alcanzado en los últimos años, según la agencia Scopus (SJR), se ha convertido en una referencia en su campo. En el año de publicación del trabajo, 2024 aún no existen indicios calculados, pero en 2023, se encontraba en la posición , consiguiendo con ello situarse como revista Q1 (Primer Cuartil), en la categoría Public Health, Environmental and Occupational Health.

Impacto y visibilidad social

Desde la dimensión de Influencia o adopción social, y tomando como base las métricas asociadas a las menciones e interacciones proporcionadas por agencias especializadas en el cálculo de las denominadas “Métricas Alternativas o Sociales”, podemos destacar a fecha 2025-08-29:

  • El uso, desde el ámbito académico evidenciado por el indicador de la agencia Altmetric referido como agregaciones realizadas por el gestor bibliográfico personal Mendeley, nos da un total de: 5.
  • La utilización de esta aportación en marcadores, bifurcaciones de código, añadidos a listas de favoritos para una lectura recurrente, así como visualizaciones generales, indica que alguien está usando la publicación como base de su trabajo actual. Esto puede ser un indicador destacado de futuras citas más formales y académicas. Tal afirmación es avalada por el resultado del indicador “Capture” que arroja un total de: 5 (PlumX).

Con una intencionalidad más de divulgación y orientada a audiencias más generales podemos observar otras puntuaciones más globales como:

  • El Score total de Altmetric: 1.
  • El número de menciones en la red social X (antes Twitter): 1 (Altmetric).

Análisis de liderazgo de los autores institucionales

Este trabajo se ha realizado con colaboración internacional, concretamente con investigadores de: United States of America.

Existe un liderazgo significativo ya que algunos de los autores pertenecientes a la institución aparecen como primer o último firmante, se puede apreciar en el detalle: Último Autor (Robles, Brenda).

el autor responsable de establecer las labores de correspondencia ha sido Robles, Brenda.